Полезные свойства риса
Уже несколько тысячелетий рис выращивается в странах Азии и не только. У нас он появился относительно недавно: около 300-350 лет назад. За это время рис стал очень популярным и даже начал конкурировать с пшеницей и другими зерновыми культурами. Сейчас этот вид зерна можно купить в любом супермаркете по невысокой цене. Почему данная крупа стала настолько популярной?
Существует множество различных вкусных блюд, в которых основным ингредиентом является рис. Он имеет в своём составе большое количество питательных элементов, незаменимых аминокислот, также насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Состав и калорийность этого продукта может отличаться в зависимости от разновидности. Средняя калорийность риса составляет около 250-300 кКал на 100 грамм.
Полезные свойства риса:
- Рис богат на белок и различные питательные вещества. Его употребление способствует быстрому набору мышечной массы, восстановлению волокон после физической активности и также рис насыщает организм энергией, так как имеет высокую энергетическую ценность;
- Рис имеет в своём составе много витаминов, макро- и микроэлементов. Он поддерживает выработку некоторых ферментов и гормонов. Также рис содержит пищевые волокна, они улучшают микрофлору кишечника;
- Рис содержит все витамины группы B. Он помогает укрепить нервную систему, сосуды и сердечную мышцу;
- В рисе содержится лецитин, который способствует укреплению клеток головного мозга;
- Также рис выводит из организма лишнюю жидкость и натрий. Это приводит к улучшению метаболизма и ускорению процесса похудения;
- Рисовая крупа способствует нормализации водно-солевого баланса в организме;
- Также одним из преимуществ риса является то, что он в своём составе не содержит глютен;
- Данная крупа улучшает мозговую деятельность и внимательность.
- За счёт того, что рис содержит изобилие разнообразных витаминов, минералов и полезных элементов, он укрепляет иммунную систему и налаживает работу органов желудочно-кишечного тракта.
Разновидность риса:
Данную крупу классифицируют по разным факторам: по типу зерна, по способу обработки и по цвету.
Существует 3 вида риса, которые отличаются по размеру и форме зерна:
- Длиннозерный;
- Среднезерный;
- Круглозерный;
Рис отличается по способу обработки:
- Шлифованный рис (обычный белый) – этот тип риса наиболее распространённый, так как является идеальным компонентом для любого блюда и также он доступный по цене. Данная крупа содержит небольшое количество полезных веществ и имеет переизбыток крохмала. Зёрна этого типа больше всего поддаются обработке, что уменьшает их полезные свойства.
- Нешлифованный рис (коричневый) – является самым полезным видом данной зерновой культуры, так как содержит множество витаминов, минералов, различных макро- и микроэлементов и других полезных веществ. Этот вид отличается от обычного, наличием отрубной оболочки. За счёт этого повышается количество клетчатки в этом продукте и его питательная ценность.
- Пропаренный рис – имеет характерный золотистый оттенок, сохраняет все полезные элементы и энергетическую ценность. Данный вид риса богат на клетчатку и различные витамины, также быстрый и удобный в приготовлении.
Существует множество сортов рисовой крупы. Наиболее популярными являются:
- Жасмин;
- Аброрио;
- Басмати;
- Тибетский рис;
- Красный рис;
- Сладкий рис (тайский).
Рис является полезной и менее калорийной альтернативой для других видов круп. Он обладает большим количеством полезных свойств, также богат на клетчатку. Рис хорошо насыщает организм энергией и питательными веществами. Также данная крупа рекомендуется при похудении и аллергических реакциях, так как практически не содержит глютен. Рис очень удобный в приготовлении. С него можно быстро приготовить множество блюд. Средняя продолжительность приготовления риса составляет около 20-25 минут. Надеюсь эта статья была для вас полезной!
