Растительное масло: виды и полезные свойства
Растительное масло не только способно разнообразить вкус любого блюда, а и обладает множеством полезных свойств. Существует большое количество видов масел. Каждое обладает своим вкусом и богатое на всяческие полезные и питательные элементы. Растительное масло насыщает организм особым жиром. Он благоприятно влияет на физические процессы в нашем организме, улучшает состояние кожи, нормализует работу кишечника и ускоряет метаболизм. Растительные масла отличаются за своей структурой, полезными свойствами, технологической обработкой и исходному сырью.
Масла отличаются по способу обработки:
- Рафинированное – это масло, которое прошло полную обработку щелочью и также над ним была проведена механическая чистка.
- Нерафинированное масло – считается очень полезным продуктом, так как проходит исключительно механическую обработку. Оно сохраняет все полезные вещества и различные витамины. Данное масло считается очень полезным.
- Гидратированное – это масло проходит чистку горячей водой, при этом сохраняет свою питательную ценность.
- Дезодорированное – обработка этого масло происходит в вакууме под горячим паром. Оно не является самым распространённым, но также имеет большое количество витаминов, макро- и микроэлементов.
Основные виды растительного масла:
- Подсолнечное масло – наиболее популярный вид масла. Он содержит в себе множество витаминов. Данное масло используется в приготовлении различных блюд, для заправки салатов и также в жарке и тушение. Из него производят маргарин и кулинарные жиры.
- Кукурузное – это масло изготовляется из зародышей кукурузы. Оно имеет приятный запах и золотистый оттенок. Данное масло богато на растительные жиры и другие полезные элементы. В своём составе оно имеет большое количество кислот, витамин Е, лецитин и ненасыщенные жирные кислоты. Это масло подходит для приготовления блюд на сковороде и также для тушения мяса. Преимущество кукурузного масла заключается в том, что под воздействием температуры оно не образует канцерогенов.
- Льняное масло – благоприятно влияет на процесс похудения и ускоряет метаболизм, также выводит из организма токсические вещества и жирные кислоты. Данное масло богато на Омега-3 и другие витамины. Минус этого масла в том, что у него короткий срок хранения и оно быстро портится.
- Соевое масло – имеет множество полезных свойств. Оно содержит большое количество питательных веществ, макро- и микроэлементов, лецитин, ненасыщенные жирные кислоты, холин, также другие кислоты и элементы. Данное масло способствует улучшению работы кишечника и ускорению метаболизма, оно укрепляет иммунную систему и предотвращает выработку кортизола (гормона стресса). Это масло подходит для приготовления продуктов и также добавляется в соусы и заправки.
- Оливковое масло – обладает большим количеством полезных свойств и считается одним из самых лучших. Оно богато на олеиновые кислоты, которые уменьшают риск возникновения заболеваний связанных с сердечно-сосудистой системой. Оливковое масло содержит большое количество кислот, витаминов и других элементов. Оно нормализует уровень холестерина в крови и используется при похудении, так как ускоряет обмен веществ и улучшает работоспособность кишечника. Данное масло активно используется в кулинарии. Его запрещено нагревать, так как во время этого оливковое масло выделяет вредные вещества – канцерогены.
- Кунжутное масло – содержит большое количество кальция, ненасыщенных жирных кислот, витамины A и E. Также данное масло богато на антиоксиданты. Оно выводит из организма шлаки и улучшает пищеварение, нормализует работу мозга, сердечной мышцы и нервной системы. Кунжутное масло чаще всего используется в приготовлении кондитерских изделий и для заправки салатов.
Многие люди боятся использовать в своем рационе растительные масла, так как думают, что они наносят вряд организму и добавляют лишние килограммы. Но это не так. Для того чтобы улучшить состояние кожи, нормализовать пищеварение, улучшить работу различных процессов в организме, очень важно употреблять достаточное количество ненасыщенных жирник кислот. Растительные масла богаты на эти вещества и на другие полезные элементы. Следует добавлять в свой рацион небольшое количество различных масел. Не стоит полностью исключать растительные масла из своего питания, но важно употреблять их в меру.
