Микрозелень: что это?
С каждым годом технологии развиваются всё быстрее и качественнее, это также касается питания. Большое количество людей стремятся перейти на правильное питание и улучшить состояние своего здоровья. Микрозелень ещё не настолько популярна, но она обладает множеством полезных свойств и насыщает организм различными полезными элементами. Что же это такое? Микрозелень - это молодые ростки растений, которые имеют высоту до 7 см и содержат всего несколько листочков. Учёными доказано, что именно такой вид зелени наиболее полезный для нашего организма. Уже во многих магазинах можно приобрести данный продукт. Также микрозелень можно выращивать в домашних условиях.
Полезные свойства микрозелени:
- Микрозелень богата на множество питательных веществ, на витамины, минералы, макро- и микроэлементы, также она содержит большое количество витамина C;
- Зелень содержит в своём составе антиоксиданты. Она выводит из организма токсические вещества и свободные радикалы, улучшает пищеварение и работу кишечника;
- За счёт большого количества полезных элементов, микрозелень укрепляет иммунную систему;
- Также данный продукт способствует уменьшению уровня кортизола (гормон стресса) в крови. В результате этого повышается стрессоустойчивость и укрепляется нервная система;
- Микрозелень очищает желудок, печень и другие органы от излишка радиационных излучений;
- Данная зелень улучшает работу почек, способствует выведению камней и поддерживает процесс фильтрации;
Преимущество микрозелени заключается в том, что она вырастает за короткий срок: 5-8 дней, в зависимости от окружающих факторов. Также данную зелень с лёгкостью можно выращивать в домашних условиях. Она разнообразит любое блюдо и добавит ему приятный вкус и пользу. Но следует быть аккуратным с употреблением данного продукта. Некоторые виды зелени могут вызывать аллергические реакции при избытке. Поэтому приём даже такого полезного и лёгкого продукта следует контролировать. Микрозелень имеет невысокую калорийность: около 30 кКал на 100 грамм, но при этом насыщает организм энергией и полезными элементами.
Как вырастить микрозелень в домашних условиях?
Вырастить любую зелень дома не составит труда. При этом можно сэкономить круглую сумму, так как семена стоят дешевле, чем готовый продукт. Первым делом следует приобрести нужные семена. В домашних условиях можно выращивать практически любую зелень: петрушка, укроп, базилик, брокколи, чечевица, пшеница, горох и другие. Сначала нужно замочить семена в прохладной, очищенной воде на пару часов. Емкость можно выбрать любую, помимо изготовленной из алюминия, так как в ней может произойти процесс окисления. Дальше следует разместить равномерно замоченные семена на марле либо сите и поместить в тарелку, заполненную водой до уровня марли. Также рекомендуется накрыть семена, чтобы ускорить процесс роста. При необходимости нужно доливать воду до нужного уровня и ждать пока семена прорастут в течение 6-8 дней. Важно поместить эту емкость в тёплое и хорошо освещённое место, в этом случае процесс пройдёт быстро и правильно. Для того чтобы получить максимальную пользу от употребления микрозелени, её следует добавлять в еду сразу после того как она была сорвана. Если хранить зелень не правильно, то она будет терять свои полезные свойства. Эти ростки подойдут для украшения любого блюда и используются в кулинарии, дабы разнообразить вкус продуктов.
